4月23日至27日，運(yùn)城市食藥監(jiān)局邀請(qǐng)市人大代表、政協(xié)委員和食品安全社會(huì)監(jiān) 督員，對(duì)市區(qū)59家大型餐飲企業(yè)進(jìn)行誠信建設(shè)信用等級(jí)評(píng)定回頭看檢查，摘掉了2家存在問題多、性質(zhì)嚴(yán)重的大型餐飲企業(yè)的A級(jí)牌。經(jīng)重新確定，市區(qū)大型餐飲 企業(yè)信用等級(jí)A級(jí)單位35家，提示消費(fèi)者可放心用餐；B級(jí)單位11家，提示消費(fèi)者謹(jǐn)慎用餐；待評(píng)定單位7家。

　　去年，市食藥監(jiān)局對(duì)市區(qū)56家大型餐飲企業(yè)進(jìn)行了信用等級(jí)評(píng)定，取得了良好的社會(huì)反響。為鞏固整治成果，營造良好的餐飲食品安全環(huán)境，該局決定每過一段時(shí)間進(jìn)行一次回頭看檢查，建立起大型餐飲企業(yè)食品安全長效監(jiān)管機(jī)制。

　　此次采取突擊檢查的方式，檢查組認(rèn)真查看了各種制度執(zhí)行落實(shí)情況、員工培訓(xùn)證和健康證，以及廢棄物處理記錄等，并對(duì)食品原料庫、涼菜間、洗消間、切配間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)市區(qū)大型餐飲企業(yè)食品安全狀況總體良好，但仍有個(gè)別企業(yè)存在食品安全隱患。

　　運(yùn)城市東方佳苑商務(wù)酒店有限公司存在的主要問題：粗加工間未投入使用；涼菜間門窗損壞與外界直接相通；現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)廚師對(duì)洋蔥、青椒、西紅柿未經(jīng)清洗直接切制加工；使用餐桌臺(tái)布直接擦拭茶杯；食品留樣不規(guī)范，數(shù)量不足。

　　南國風(fēng)光生態(tài)園存在的主要問題：粗加工間不能正常使用；使用化肥包裝袋存放香菇；操作間現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)過期食品原料和非法添加劑；操作間整體衛(wèi)生狀況較差。

　　西城一枝花食府存在的主要問題：食品操作間沒有按功能區(qū)分；地下室操作現(xiàn)場(chǎng)臟亂污穢；現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)1桶食用油與發(fā)電機(jī)汽油混放；涼菜間使用的味精沒有生產(chǎn)許可證；食品庫內(nèi)違規(guī)豢養(yǎng)家貓。

　　金旺人家酒店存在的主要問題：企業(yè)主要負(fù)責(zé)人不熟悉操作規(guī)范；加工場(chǎng)所布局不合理、操作間管理混亂；原料采購記錄、餐具消毒記錄登記不完整；肉類采購從1月26日至4月24日，只有3月5日1天有記錄；現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)購進(jìn)的兩箱進(jìn)口鰈魚尾原料無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

　　運(yùn)城鹽湖(中國死海)旅游開發(fā)有限公司存在的主要問題：食品操作間管理混亂；洗消間裝修改造中仍在使用；操作間冷藏柜內(nèi)粒粒脆花生豆已超過保質(zhì)期等。

　　此外，根據(jù)檢查組提出的評(píng)定意見，該局決定對(duì)6家企業(yè)信用等級(jí)進(jìn)行調(diào)整：存 在嚴(yán)重問題收回原A級(jí)信用等級(jí)公示牌并對(duì)其信用等級(jí)調(diào)整的單位：運(yùn)城市東方佳苑商務(wù)酒店有限公司、南國風(fēng)光生態(tài)園。因企業(yè)裝修改造暫收回A級(jí)信用等級(jí)公示 牌的單位：運(yùn)城市賓館(西餐廳)、運(yùn)城市北城誠媽海鮮火鍋店。企業(yè)停止?fàn)I業(yè)收回A級(jí)信用等級(jí)公示牌的單位：粵珍軒、斯麥爾酒店。

　　對(duì)檢查中存在問題的餐飲企業(yè)，該局責(zé)令其限期整改，并將組織執(zhí)法人員進(jìn)行定期或不定期復(fù)核驗(yàn)收，對(duì)仍未開展工作或整改力度不到位的單位及時(shí)查處，直至懸掛黑牌，建議消費(fèi)者不要在此用餐。